蝦是發(fā)物。所謂發(fā)物，即一類富含營養(yǎng)或具刺激性，特別容易誘發(fā)某些疾病（特別是舊病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。中醫(yī)認(rèn)定蝦為發(fā)物，所以濕疹等皮膚瘙癢類患者不建議食用蝦。從營養(yǎng)成分角度看，蝦富含豐富蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)人體抵抗力與免疫力；蝦中還具有較高鐵元素，對補(bǔ)血和修復(fù)組織極為有效，此外蝦還有促進(jìn)新陳代謝、強(qiáng)筋健骨、滋脾養(yǎng)胃等作用。故而，健康人群適量吃蝦對身體有益。蝦的禁忌人群包括：一、蝦為發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者不可食用。二、體質(zhì)過敏人群，比如患過敏性鼻炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的人，不適宜吃蝦。三、蝦屬于高嘌呤食物，多吃會(huì)導(dǎo)致尿酸升高，因此高尿酸血癥、痛風(fēng)患者不宜多吃蝦。

本文主要講述了蝦是發(fā)物，以及蝦對于某些疾病患者和特定人群的禁忌，同時(shí)說明了蝦在營養(yǎng)方面的作用和對健康人群的益處，還詳細(xì)列出了蝦的禁忌人群。