生姜發(fā)芽后是否能吃，主要取決于生姜的外觀、質(zhì)地和氣味，一般來說，發(fā)芽后沒有出現(xiàn)發(fā)霉、腐爛或異味，是可以食用的，但口感和營養(yǎng)價值可能略有下降。

生姜發(fā)芽了是否還能吃，主要取決于生姜的外觀、質(zhì)地和氣味。一般來說，如果生姜發(fā)芽后沒有出現(xiàn)發(fā)霉、腐爛或異味，是可以食用的。

生姜發(fā)芽是一種正常的生理現(xiàn)象，不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。但是，發(fā)芽后的生姜可能會消耗掉一部分營養(yǎng)成分，導(dǎo)致生姜的營養(yǎng)價值略有降低。此外，生姜發(fā)芽后，其表皮會變得比較粗糙，口感也會有所下降。

需要注意的是，如果生姜發(fā)芽后出現(xiàn)了發(fā)霉、腐爛或異味，就不能再食用了。因為這些現(xiàn)象表明生姜已經(jīng)受到了細(xì)菌、霉菌等微生物的污染，食用后可能會引起食物中毒或其他健康問題。

此外，對于一些特殊人群，如孕婦、兒童、老人等，由于身體較為敏感，建議在食用生姜前咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見，以確保食用安全。

總之，生姜發(fā)芽后是否能吃，需要根據(jù)具體情況進(jìn)行判斷。如果生姜發(fā)芽后沒有出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，可以適量食用。但是，如果生姜出現(xiàn)了發(fā)霉、腐爛或異味，就應(yīng)該避免食用，以免對健康造成影響。