冰糖既不上火也不下火，其是由白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，有單晶冰糖和多晶冰糖兩種，具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方，經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖，有單晶冰糖和多晶冰糖兩種，呈透明或半透明狀。冰糖可以增加甜度，中和多余的酸度。并且，冰糖在中醫(yī)里認(rèn)為具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。所以，總的來說，冰糖既不上火也不下火。