雞肉一般不屬于發(fā)物，但對雞肉過敏的人群除外。

雞肉一般不屬于發(fā)物。

所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發(fā)病。

雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。中醫(yī)理論認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。對雞肉過敏的人群，食用雞肉后可能會出現(xiàn)過敏反應，這類人群屬于雞肉的發(fā)物。

因此，雞肉一般不屬于發(fā)物，但對雞肉過敏的人群除外。