一般情況下，適量食用桑椹不會上火，但脾胃虛寒、便溏泄瀉者及糖尿病患者需謹慎食用，過量食用可能會引起不適。

桑椹是一種常見的水果，具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值。然而，關于桑椹是否會上火，存在一些爭議。

中醫(yī)認為，桑椹性涼，具有滋陰補血、生津潤腸的功效。因此，一般情況下，適量食用桑椹不會引起上火。

但是，對于一些體質特殊的人群來說，食用桑椹可能會導致上火的癥狀。例如，脾胃虛寒、便溏泄瀉的人，過多食用桑椹可能會加重脾胃負擔，導致腹瀉等不適癥狀。此外，桑椹中含有一定的糖分，糖尿病患者食用過多可能會導致血糖升高。

因此，對于一般人群來說，適量食用桑椹是安全的。但是，對于體質特殊的人群，建議在食用前咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見。

此外，需要注意的是，桑椹雖然營養(yǎng)豐富，但也不能過量食用。過量食用桑椹可能會導致消化不良、腹痛、腹瀉等不適癥狀。

總之，桑椹是否會上火因人而異。在食用桑椹時，應根據(jù)自己的體質和健康狀況適量食用，并注意食用方法和食用量。