晚上可以吃姜，但要注意食用量和個人體質(zhì)，胃腸不適、燥熱體質(zhì)、過敏體質(zhì)者應(yīng)少吃或不吃姜，且最好在飯后食用。

中醫(yī)認為，姜性溫，味辛，具有發(fā)表散寒、溫中止嘔、化痰止咳等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究也表明，姜含有姜辣素、姜烯酮、姜醇等成分，具有促進血液循環(huán)、增強消化功能、抗菌消炎等作用。

對于一般人群來說，晚上適量吃姜并無大礙。但對于以下人群，需特別注意：

胃腸不適者：姜的刺激性較強，容易刺激胃酸分泌，加重胃腸不適。因此，患有胃炎、胃潰瘍等胃腸疾病的人，最好避免晚上吃姜。

燥熱體質(zhì)者：姜性溫，容易助火生熱，使體內(nèi)燥熱加重。因此，燥熱體質(zhì)者，如經(jīng)?？诟缮嘣?、咽喉腫痛、大便干燥等，也應(yīng)少吃或不吃姜。

過敏體質(zhì)者：姜可能引起過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅腫等。如果有過敏史，應(yīng)避免食用姜。

此外，晚上吃姜的量也不宜過多，以免影響睡眠。同時，姜最好在飯后食用，避免空腹吃姜。

總之，晚上可以吃姜，但要根據(jù)個人體質(zhì)和具體情況適量食用。如果有任何不適，應(yīng)及時停止食用并咨詢醫(yī)生的建議。