胰腺炎患者飲食需注意限制脂肪和蛋白質(zhì)攝入，選擇易消化食物，規(guī)律飲食，增加維生素和礦物質(zhì)攝入，避免飲酒和吸煙，注意飲食衛(wèi)生。

1.限制脂肪和蛋白質(zhì)的攝入：急性胰腺炎發(fā)作時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格限制脂肪和蛋白質(zhì)的攝入，以減輕胰腺的負(fù)擔(dān)，緩解癥狀。病情穩(wěn)定后，可逐漸增加脂肪和蛋白質(zhì)的攝入量，但應(yīng)避免過(guò)量。

2.選擇易消化的食物：選擇易消化的食物，如米粥、面條、饅頭、面包等，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，以及高脂肪、高蛋白食物，如油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等。

3.注意飲食規(guī)律：定時(shí)定量進(jìn)食，避免暴飲暴食，以免刺激胰腺分泌胰液，加重病情。

4.增加維生素和礦物質(zhì)的攝入：多吃新鮮蔬菜和水果，以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。

5.避免飲酒和吸煙：飲酒和吸煙會(huì)刺激胰腺分泌胰液，加重病情，因此應(yīng)避免飲酒和吸煙。

6.注意飲食衛(wèi)生：保持飲食衛(wèi)生，避免食用不潔食物，以免引起腸道感染，導(dǎo)致胰腺炎復(fù)發(fā)。

總之，胰腺炎患者在飲食上需要注意多方面的問(wèn)題，以促進(jìn)病情的恢復(fù)。同時(shí)，應(yīng)遵循醫(yī)生的建議，按時(shí)服藥，定期復(fù)查，如有不適及時(shí)就醫(yī)。