綠豆和牛奶可以一起吃，但需要注意一些食用禁忌。

綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，而牛奶中含有豐富的鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，兩者一起吃可以起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用。但綠豆屬于涼性食物，牛奶也屬于涼性食物，兩者一起吃可能會對胃腸道造成刺激，引起腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀。因此，脾胃虛寒、腹痛腹瀉的人群不宜將綠豆和牛奶一起吃。

此外，綠豆中含有大量的維生素C，而牛奶中含有豐富的維生素B1、維生素B2，兩者一起吃可能會影響維生素B1、維生素B2的吸收。因此，正在服用維生素B1、維生素B2藥物的人群不宜將綠豆和牛奶一起吃。

總之，綠豆和牛奶可以一起吃，但需要注意食用禁忌。