發(fā)了芽的紅薯不建議食用，因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生毒素，對(duì)健康有危害，特殊人群更應(yīng)避免。

發(fā)了芽的紅薯不建議食用，因?yàn)榧t薯發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生毒素，食用后可能會(huì)對(duì)健康造成危害。

紅薯發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生一種叫做“龍葵堿”的毒素，這種毒素對(duì)人體的胃腸道有強(qiáng)烈的刺激性，會(huì)麻痹呼吸中樞，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致死亡。

此外，紅薯發(fā)芽后，其營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)發(fā)生變化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低。因此，為了保證身體健康，建議不要食用發(fā)了芽的紅薯。

需要注意的是，對(duì)于一些特殊人群，如孕婦、兒童、老人等，由于其身體機(jī)能較為脆弱，對(duì)毒素的耐受性較低，因此更應(yīng)該避免食用發(fā)了芽的紅薯。如果不小心食用了發(fā)了芽的紅薯，出現(xiàn)了不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。