花生米發(fā)芽后是否能吃取決于發(fā)芽程度和外觀，輕微發(fā)芽且無異味變色可去除后食用，嚴重發(fā)芽或有異味變色則不建議食用，特殊人群盡量避免食用，保存時注意防潮防蟲。

此外，需要注意的是，發(fā)芽的花生米可能會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，如黃曲霉毒素等，長期食用可能會對健康造成影響。因此，建議在食用發(fā)芽的花生米時，要注意觀察其外觀和氣味，如有異常，應避免食用。

對于一些特殊人群，如免疫力低下者、幼兒等，應盡量避免食用發(fā)芽的花生米，以免引起不適。同時，在保存花生米時，應注意防潮、防蟲，避免花生米發(fā)芽。

總之，花生米發(fā)芽后是否還能吃，需要根據(jù)具體情況來判斷。為了保證健康，建議選擇新鮮的花生米，并妥善保存。