牛奶是一種堿性食物，但乳糖不耐受人群需注意替代品的選擇，且應(yīng)控制飲用量。

牛奶是一種堿性食物。

牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)在人體內(nèi)代謝后會(huì)產(chǎn)生堿性物質(zhì)，使人體保持弱堿性狀態(tài)。此外，牛奶中的鈣、鎂等金屬離子也可以與胃酸反應(yīng)，中和胃酸，從而減輕胃酸對(duì)胃黏膜的刺激。因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，牛奶是一種堿性食物。

需要注意的是，對(duì)于乳糖不耐受的人群來(lái)說(shuō)，喝牛奶可能會(huì)引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀。此外，牛奶中含有一定量的脂肪和膽固醇，過(guò)量飲用可能會(huì)對(duì)健康造成不利影響。因此，建議乳糖不耐受的人群選擇其他替代品，如豆?jié){、酸奶等，同時(shí)也要注意控制牛奶的飲用量，避免過(guò)量飲用。