關(guān)于“所有菇類是否都是發(fā)物”的問題，存在不同的觀點(diǎn)。

一種觀點(diǎn)認(rèn)為，菇類一般屬于發(fā)物。在攝入菇類后，會導(dǎo)致血管的通透性增高，引起血管的擴(kuò)張和充血癥狀。如果身體有傷口，會導(dǎo)致出血加劇，使傷口難以愈合。

另一種觀點(diǎn)則認(rèn)為，所有的菇類并不是發(fā)物。中醫(yī)講的發(fā)物是食用后會導(dǎo)致疾病復(fù)發(fā)或者加重疾病的食物，但菇類食物并不會誘發(fā)疾病或加重疾病。相反，菇類食物里面含有多種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等，食用后可以滿足身體所需的營養(yǎng)，提高身體抵抗力，幫助病情恢復(fù)。

因此，不能一概而論地說所有菇類都是發(fā)物。不過，對菇類食物過敏的人群，不建議日常食用菇類，以免再次出現(xiàn)過敏的癥狀。

以上信息僅供參考，如有需要，建議咨詢專業(yè)醫(yī)生或營養(yǎng)師。