木耳泡好了隔夜是否能吃，取決于保存環(huán)境和時(shí)間。冰箱冷藏可隔夜食用，室溫存放且夏季高溫時(shí)不建議食用。

木耳泡好了隔夜是否能吃，主要取決于保存環(huán)境和時(shí)間。

如果將泡發(fā)好的木耳放在冰箱冷藏室，一般可以隔夜食用。因?yàn)槔洳厥覝囟容^低，能在一定程度上抑制細(xì)菌等微生物的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期。

但如果是在室溫環(huán)境下存放，尤其是夏季高溫時(shí)，木耳泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就容易受到細(xì)菌、霉菌等微生物的污染，產(chǎn)生異味、變質(zhì)等情況。這種情況下，即使木耳沒(méi)有明顯異味，也不建議繼續(xù)食用，否則可能會(huì)引起腸胃不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

需要注意的是，木耳不宜浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，最好隨泡隨吃。如果食用了泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或保存不當(dāng)?shù)哪径?，出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。