馬齒莧有炒雞蛋、煮湯、涼拌、包餃子、包包子等多種吃法，但脾胃虛寒、腹瀉便溏的人群不宜食用，且因其草酸含量高，食用前最好先焯水。

1.馬齒莧炒雞蛋：將馬齒莧洗凈切碎，打入雞蛋攪拌均勻，加入適量的鹽和調(diào)料，炒熟即可。

2.馬齒莧湯：將馬齒莧洗凈切碎，加入適量的水和調(diào)料，煮熟后即可食用。

3.馬齒莧涼拌：將馬齒莧洗凈切碎，加入適量的鹽、糖、醋、辣椒油等調(diào)料，拌勻即可。

4.馬齒莧餃子：將馬齒莧洗凈切碎，加入適量的肉餡和調(diào)料，包餃子即可。

5.馬齒莧包子：將馬齒莧洗凈切碎，加入適量的肉餡和調(diào)料，包包子即可。

需要注意的是，馬齒莧性涼，脾胃虛寒、腹瀉便溏的人群不宜食用。同時，馬齒莧含有豐富的草酸，草酸會影響人體對鈣的吸收，因此，食用馬齒莧時最好先焯水。