螃蟹死后不能食用，其體內(nèi)細(xì)菌會(huì)分解蟹肉產(chǎn)生有害物質(zhì)導(dǎo)致人體中毒，特殊人群更應(yīng)避免，購買應(yīng)選新鮮的，烹飪需徹底煮熟。

螃蟹死后，其體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖，分解蟹肉，產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，如組胺、類組胺等。這些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致人體中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，螃蟹死后不能食用。

需要注意的是，對于一些特殊人群，如孕婦、兒童、老人以及患有胃腸道疾病的人群，食用死螃蟹后更容易出現(xiàn)不適癥狀。因此，這些人群應(yīng)該避免食用死螃蟹。

此外，在購買螃蟹時(shí)，應(yīng)該選擇新鮮、活力強(qiáng)的螃蟹。如果發(fā)現(xiàn)螃蟹已經(jīng)死亡，應(yīng)該及時(shí)丟棄，不要食用。同時(shí)，在烹飪螃蟹時(shí)，應(yīng)該徹底煮熟，以殺死細(xì)菌和寄生蟲。

總之，為了保證身體健康，應(yīng)該避免食用死螃蟹。如果不小心食用了死螃蟹，出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)。