發(fā)好的海參可通過蔥燒、煮湯、炒飯、煮粥等方式烹飪和食用，食用量建議每次50-100克，且不宜與鞣酸食物同食。

1.蔥燒海參：將發(fā)好的海參切成段，用蔥、姜、蒜等調(diào)料煸炒，加入適量的調(diào)味料，燒至入味即可。

2.海參湯：將發(fā)好的海參切成小塊，加入雞湯或蔬菜湯中，煮至海參熟透，加入適量的調(diào)味料即可。

3.海參炒飯：將發(fā)好的海參切成小塊，與米飯、蔬菜等一起炒制，加入適量的調(diào)味料即可。

4.海參粥：將發(fā)好的海參切成小塊，與大米一起煮粥，加入適量的調(diào)味料即可。

需要注意的是，海參的食用量應(yīng)根據(jù)個人體質(zhì)和健康狀況而定，一般建議每次食用50-100克左右。同時，海參不宜與柿子、石榴、山楂等富含鞣酸的食物一起食用，以免影響蛋白質(zhì)的吸收。

總之，發(fā)好的海參可以通過多種方式進行烹飪和食用，建議根據(jù)個人口味和健康狀況選擇合適的食用方法。