新鮮木耳無毒，但要注意食用方法和保存條件，如浸泡、避免受潮受熱等，特殊人群應(yīng)謹慎食用，有誤食要及時就醫(yī)。

新鮮木耳中含有一種名為“卟啉”的物質(zhì)，這種物質(zhì)會在人體內(nèi)積累，導(dǎo)致光敏性皮炎等疾病。因此，在食用新鮮木耳前，需要將其放在清水中浸泡一段時間，讓卟啉溶解在水中。此外，新鮮木耳在保存過程中容易產(chǎn)生細菌和毒素，因此需要放在陰涼、干燥的地方保存，避免受潮和受熱。

需要注意的是，對于一些特殊人群，如孕婦、兒童和老人，應(yīng)該謹慎食用新鮮木耳。因為他們的身體免疫力相對較弱，容易受到細菌和毒素的影響。如果不小心食用了有毒的新鮮木耳，可能會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。如果出現(xiàn)這些癥狀，應(yīng)該及時就醫(yī)，并告知醫(yī)生食用了新鮮木耳的情況。

總之，新鮮木耳是無毒的，但需要注意食用方法和保存條件。對于特殊人群，應(yīng)該謹慎食用。如果出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)該及時就醫(yī)。