銀耳湯保存得當(dāng)未變質(zhì)可食用，保存不當(dāng)變質(zhì)后不可以食用。

隔夜銀耳湯如果保存得當(dāng)，沒有變質(zhì)，通?？梢猿?，但如果保存不當(dāng)，出現(xiàn)了發(fā)酸、發(fā)臭等變質(zhì)情況，通常不可以吃。

銀耳湯是一種常見的湯品，含有豐富的營養(yǎng)成分，如多糖、膳食纖維、礦物質(zhì)等。如果銀耳湯保存得當(dāng)，沒有受到細(xì)菌污染，一般可以放置1-2天，在冰箱冷藏條件下可以放置更長時間。但如果銀耳湯保存不當(dāng)，受到細(xì)菌污染，就容易出現(xiàn)發(fā)酸、發(fā)臭等變質(zhì)情況，此時就不可以吃，否則可能會引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。

需要注意的是，銀耳湯中含有較多的糖分，糖尿病患者應(yīng)盡量少吃或不吃，以免引起血糖波動。此外，銀耳湯過夜后，營養(yǎng)成分會有所流失，口感也會變差，因此建議盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃。

總之，為了保證身體健康，建議食用新鮮的銀耳湯，避免食用變質(zhì)的銀耳湯。同時，在食用銀耳湯時，應(yīng)注意個人衛(wèi)生，避免食用過多，以免引起消化不良。