刺梨是含維生素C最高的水果，每100克鮮果中含維生素C2054-2725毫克，最高可達2800毫克，還含有維生素P、維生素E、維生素B1、維生素B2、超氧化物歧化酶（SOD）、刺梨黃酮、刺梨多糖等營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，但脾胃虛寒者和胃酸過多者不宜多食。

含維生素C最高的水果是刺梨。

刺梨每100克鮮果中含維生素C2054-2725毫克，最高可達2800毫克，是當之無愧的“維生素C之王”。此外，刺梨還含有維生素P、維生素E、維生素B1、維生素B2、超氧化物歧化酶（SOD）、刺梨黃酮、刺梨多糖等營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。

需要注意的是，維生素C是一種水溶性維生素，容易在烹飪和加工過程中流失。因此，為了最大程度地獲取刺梨中的維生素C，最好選擇新鮮的刺梨，并采用生吃或榨汁的方式食用。

此外，刺梨性涼，脾胃虛寒者不宜多食。同時，刺梨中含有豐富的果酸，胃酸過多者也不宜食用。