牛奶和豆?jié){可以一起煮，但不建議這樣做，因?yàn)榭赡苡绊憼I(yíng)養(yǎng)吸收，且對(duì)某些人群不利。

牛奶和豆?jié){可以一起煮，但不建議這樣做。

牛奶和豆?jié){都是營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品，它們含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分。牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素D等，而豆?jié){含有植物蛋白、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等。將它們一起煮可能會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，影響營(yíng)養(yǎng)吸收。

此外，豆?jié){中含有一種叫做胰蛋白酶抑制劑的物質(zhì)，它會(huì)影響牛奶中蛋白質(zhì)的吸收。雖然這種抑制劑在加熱過(guò)程中會(huì)被破壞，但為了確保營(yíng)養(yǎng)的最大吸收，最好將牛奶和豆?jié){分開(kāi)飲用。

對(duì)于某些人群，如乳糖不耐受者或?qū)Υ蠖沟鞍走^(guò)敏的人，更應(yīng)該避免將牛奶和豆?jié){一起煮。乳糖不耐受者無(wú)法消化牛奶中的乳糖，而大豆蛋白過(guò)敏者則對(duì)豆?jié){中的蛋白質(zhì)過(guò)敏。這些人群應(yīng)該選擇適合自己的飲品。

總的來(lái)說(shuō)，牛奶和豆?jié){可以一起煮，但不建議這樣做。為了獲得最佳的營(yíng)養(yǎng)吸收和健康效益，建議將它們分開(kāi)飲用。如果有特殊的飲食需求或健康問(wèn)題，最好咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)的營(yíng)養(yǎng)師的建議。