發(fā)芽花生是否可食用取決于發(fā)芽程度，輕微發(fā)芽且無異味可食用，嚴(yán)重發(fā)芽或有異味則不建議食用。

發(fā)芽的花生是否可以食用，主要取決于其發(fā)芽的程度和外觀。如果花生只是輕微發(fā)芽，沒有出現(xiàn)霉變或異味，通常是可以食用的。但如果花生發(fā)芽嚴(yán)重，甚至出現(xiàn)了霉變或異味，就不建議食用了。

花生發(fā)芽后，可能會(huì)產(chǎn)生一些酶和微生物，這些物質(zhì)可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定的影響。此外，如果花生發(fā)芽嚴(yán)重，還可能會(huì)產(chǎn)生一些毒素，如黃曲霉毒素等，這些毒素對(duì)人體健康的危害非常大，可能會(huì)導(dǎo)致肝臟損傷、癌癥等疾病。

因此，建議在食用花生前，仔細(xì)檢查花生的外觀和氣味，如果發(fā)現(xiàn)花生有發(fā)芽、霉變或異味，應(yīng)避免食用。此外，對(duì)于一些特殊人群，如孕婦、兒童、老人等，由于其身體較為脆弱，建議更加謹(jǐn)慎地選擇食物，避免食用可能會(huì)對(duì)健康造成影響的食物。

總之，發(fā)芽的花生是否可以食用，需要根據(jù)具體情況進(jìn)行判斷。為了確保身體健康，建議選擇新鮮、無異味的花生，并注意保存方法，避免花生發(fā)芽或霉變。