牛奶不能與巧克力、果汁、糖、韭菜、藥物同食，可能會(huì)影響鈣的吸收、產(chǎn)生有毒物質(zhì)、影響藥效釋放及吸收，不同人群反應(yīng)不同，如有不適及時(shí)就醫(yī)。

1.巧克力：牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力中含有草酸，兩者一起吃會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，影響鈣的吸收，還會(huì)出現(xiàn)腹瀉、頭發(fā)干枯等現(xiàn)象。

2.果汁：牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。

3.糖：牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。

4.韭菜：牛奶中含鈣，鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。

5.藥物：因?yàn)榕Ｄ虝?huì)在藥物的表面形成一層覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。

需要注意的是，不同人群對(duì)食物的反應(yīng)可能不同，如果在食用牛奶或其他食物后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。