山藥具有多種功效。其一，山藥本身有很好的補腎作用。其二，其表面有大量的粘液蛋白及微量元素，能改善人體血管壁彈性，降低心血管疾病發(fā)生風(fēng)險。其三，將山藥與排骨一起熬煮，能提高老年人及幼兒身體含鈣量，可預(yù)防各種缺鈣疾病。

一、補腎作用：山藥在補腎方面表現(xiàn)出色。腎臟對于人體的重要性不言而喻，保持腎臟的健康狀態(tài)對于整體健康至關(guān)重要。山藥中的某些成分有助于滋補腎臟，維持腎臟的正常功能。

二、改善血管壁彈性：山藥表面的大量粘液蛋白及微量元素發(fā)揮著重要作用。這些成分可以作用于血管壁，使其更具彈性，這樣能有效減少心血管疾病的發(fā)生幾率，對維護(hù)心血管系統(tǒng)的健康有著積極意義。

三、提高含鈣量：當(dāng)山藥與排骨一起熬煮時，會產(chǎn)生獨特的效果。對于老年人和幼兒來說，身體容易缺鈣，而這種搭配能增加他們身體的含鈣量，從而起到預(yù)防各種缺鈣疾病的作用，比如佝僂病等，有助于他們的骨骼健康發(fā)育和維持。

總之，山藥是一種具有多種益處的食材，在補腎、改善心血管健康以及促進(jìn)鈣吸收等方面都有著獨特的作用。