木耳營養(yǎng)豐富，常吃對身體有很多好處，如補血養(yǎng)顏、清胃滌腸、預防心腦血管疾病、幫助消化纖維類物質、抗癌等。但要注意，木耳不宜與田螺、野雞、野鴨同食，有出血性疾病、腹瀉者、孕婦應不食或少食。

1.補血養(yǎng)顏

木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

2.清胃滌腸

木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

3.預防心腦血管疾病

木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

4.幫助消化纖維類物質

對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用。因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

5.抗癌

它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

需要注意的是，木耳不宜與田螺、野雞、野鴨同食。此外，有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食；孕婦不宜多吃。