新鮮石斛主要有鮮吃、鮮榨汁、煎湯、泡茶等食用方法。

一、鮮吃：新鮮鐵皮石斛能最大程度地保留其自然精華?，F代醫(yī)學表明，鮮食具有諸多益處，如能清熱、養(yǎng)陰、生津，還可攝入大量石斛多糖和石斛堿，進而清除體內垃圾和毒素，凈化血液，促進細胞再生，加速傷口復原，抑制細胞變異，推動人體新陳代謝。

二、鮮榨汁：鐵皮石斛鮮榨汁不僅能充分利用其有效成分，在夏季飲用時更能起到消暑解渴的作用。

三、煎湯：鐵皮石斛適宜浸泡后久煎，因為內酯類生物堿水解后更易被吸收。

四、泡茶：鐵皮石斛入茶能品味到特有的草木清香，其甘甜清涼的滋味可使喉頭清爽、身心舒暢，長期飲用對健康極為有益。最為常見的還是使用鐵皮石斛干品中的鐵皮楓斗進行煮、泡飲。石斛具有益胃生津、滋陰清熱的功效，但要注意溫熱病人不適宜服用。建議有使用需求的患者在專業(yè)醫(yī)師指導下用藥，以免產生不良反應而延誤病情。

總結：新鮮石斛有多種食用方式，且各有其特點和功效，而石斛本身有益胃生津、滋陰清熱的作用，但溫熱病人忌用，使用時需在專業(yè)指導下進行。