山藥皮含皂角素會引起手癢，可通過清洗、涂抹醋、戴手套、涂抹油脂、浸泡、藥物治療來緩解，嚴重需就醫(yī)。

1.清洗：用大量清水沖洗雙手，以去除殘留的皂角素。

2.涂抹醋：將適量的醋涂抹在瘙癢的部位，醋中的乙酸可以中和皂角素，減輕瘙癢感。

3.使用手套：在處理山藥時，佩戴手套可以避免皮膚直接接觸山藥皮，防止瘙癢的發(fā)生。

4.涂抹油脂：在雙手涂抹食用油、護手霜等油脂類物質(zhì)，形成一層保護膜，減少皂角素的刺激。

5.浸泡：將雙手浸泡在溫水中，有助于緩解瘙癢。

6.藥物治療：如果瘙癢嚴重，可以涂抹爐甘石洗劑、糖皮質(zhì)激素軟膏等藥物緩解癥狀。如果癥狀持續(xù)不緩解或出現(xiàn)紅腫、疼痛等異常情況，建議及時就醫(yī)。

需要注意的是，有些人可能對山藥皮過敏，如果接觸后出現(xiàn)嚴重的瘙癢、紅腫、呼吸困難等癥狀，應立即就醫(yī)，并告知醫(yī)生接觸山藥皮的情況。此外，在處理山藥時，應盡量避免接觸皮膚，尤其是破損的皮膚。如果不慎接觸，應及時清洗和處理。