手癢是因為山藥中的皂苷刺激皮膚引起過敏，可通過清洗、浸泡、涂抹油脂、使用藥物來緩解，兒童或易過敏人群需特別注意。

1.清洗：用大量清水沖洗雙手，將手上的皂苷沖洗掉。

2.浸泡：將手浸泡在溫水中，有助于緩解瘙癢。

3.涂抹油脂：在手上涂抹油脂，如橄欖油、潤膚霜等，可以減輕瘙癢感。

4.使用藥物：如果瘙癢嚴重，可以涂抹一些藥物，如爐甘石洗劑、氧化鋅軟膏等。如果癥狀持續(xù)不緩解或出現(xiàn)嚴重的紅腫、疼痛等癥狀，應及時就醫(yī)。

需要注意的是，兒童的皮膚比較嬌嫩，更容易受到刺激，因此在處理山藥時應特別小心。如果兒童弄完山藥后出現(xiàn)手癢的癥狀，可以用大量清水沖洗雙手，并涂抹一些油脂。如果癥狀嚴重，應及時就醫(yī)。

此外，對于容易過敏的人群，在處理山藥時應戴手套，避免直接接觸山藥。如果不小心接觸到山藥，應及時清洗雙手，并注意觀察是否出現(xiàn)過敏癥狀。

總之，處理弄完山藥后手癢的方法主要是清洗、浸泡、涂抹油脂等，如果癥狀嚴重應及時就醫(yī)。同時，應注意避免兒童接觸山藥，對于容易過敏的人群應戴手套處理山藥。