切了辣椒后覺得燒手，可以用酒精或醋擦拭、用冷水沖洗、涂抹油類物質(zhì)、牙膏或硼酸溶液，若癥狀嚴重或持續(xù)時間較長則及時就醫(yī)。

辣椒素會使微血管擴張，導致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經(jīng)，這就是我們覺得燒手的原因。如果切了辣椒后手很辣，可以采取以下方法來緩解：

1.用酒精或醋擦拭：辣椒素可以溶解在酒精或醋中，用它們洗手可以中和辣椒素，減輕辣感。

2.用冷水沖洗：用冷水沖洗可以降低皮膚溫度，緩解疼痛和辣感。

3.使用油類物質(zhì)：涂抹食用油或乳液可以減輕辣感，因為辣椒素是脂溶性的，可以被油類物質(zhì)溶解。

4.涂抹牙膏或硼酸溶液：牙膏和硼酸溶液都有一定的鎮(zhèn)定和消炎作用，可以緩解辣感和疼痛。

5.及時就醫(yī)：如果癥狀嚴重或持續(xù)時間較長，建議及時就醫(yī)，醫(yī)生可能會給予藥物治療。

需要注意的是，對于孕婦、兒童和老人等特殊人群，在處理辣椒辣手問題時需要更加小心。如果癥狀嚴重或持續(xù)時間較長，建議及時就醫(yī)。