過期酵母可能會產生毒素，食用后會中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，不小心食用應立即停止食用并多喝水，若癥狀嚴重及時就醫(yī)。

酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環(huán)境下都能生存，是一種天然發(fā)酵劑。酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細胞微生物，多被用于制作發(fā)面食品和釀酒。過期的酵母可能會產生霉菌、細菌等有害微生物，這些有害微生物會產生毒素，食用后可能會引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。

如果不小心食用了過期的酵母，應立即停止食用，并多喝水，促進代謝。如果癥狀比較嚴重，應及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下進行治療。

在日常生活中，應注意保存酵母，將其放置在干燥、陰涼、通風的地方，避免受潮、受熱、受陽光直射。同時，應注意查看酵母的保質期，避免食用過期的酵母。