糖尿病患者可以吃玉米碴子粥，但需注意適量，并合理搭配其他食物。

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玉米碴子是將玉米去皮后破碎而得的籽粒，屬于粗糧，富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。與精細(xì)米面相比，粗糧攝入后血糖上升速度較慢，有助于穩(wěn)定血糖水平。但玉米碴子粥在烹飪過(guò)程中會(huì)吸收大量水分，體積膨脹，進(jìn)食后容易引起飽腹感，導(dǎo)致其他食物攝入減少。如果長(zhǎng)期以玉米碴子粥為主食，可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。此外，玉米碴子粥的升糖指數(shù)較高，糖尿病患者大量食用后可能會(huì)引起血糖明顯波動(dòng)。

因此，糖尿病患者可以吃玉米碴子粥，但需控制攝入量，并搭配其他食物，以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。同時(shí)，應(yīng)盡量選擇煮制時(shí)間較短的玉米碴子粥，因?yàn)橹笾茣r(shí)間越長(zhǎng)，粥的升糖指數(shù)越高。