慢性胃炎患者應盡量避免食用肥肉，可選擇瘦肉并煮爛燉爛食用，同時應避免食用辛辣等刺激性食物，保持飲食規(guī)律。

慢性胃炎患者應盡量避免食用肥肉。

肥肉是一種高脂肪食物，不易消化，會刺激胃酸分泌，加重胃的負擔。此外，高脂肪食物還可能導致膽囊收縮素的釋放，引起胃腸不適。對于慢性胃炎患者來說，這些不適可能會加重胃黏膜的炎癥，影響病情的恢復。

如果非常想吃肉，可以選擇一些瘦肉，如雞肉、魚肉、瘦豬肉等，這些肉類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于消化，對胃的刺激較小。同時，建議將肉煮爛或燉爛，以減輕其對胃的負擔。

除了肥肉，慢性胃炎患者還應避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，以及過甜、過酸、過咸的食物。飲食應以清淡、易消化、富含營養(yǎng)的食物為主，如米粥、面條、饅頭、蔬菜、水果等。此外，患者還應注意飲食規(guī)律，避免暴飲暴食，定時定量進餐。

總之，慢性胃炎患者的飲食需要特別注意，應避免食用對胃有刺激的食物，保持飲食規(guī)律，以促進病情的恢復。如果患者有其他疑問或需要進一步的建議，可以咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師。