膽囊切除一周后，患者可以適量食用老鴿湯，但需避免過硬和過油的食物。膽囊手術(shù)后的飲食調(diào)整需根據(jù)患者的恢復(fù)情況逐步進(jìn)行，由禁食水狀態(tài)逐漸向正常飲食過渡。在排氣排便之前，患者應(yīng)嚴(yán)格禁食水。排氣后，可適量飲用清水。待胃腸道功能恢復(fù)，即排便后，可進(jìn)行流質(zhì)飲食。手術(shù)后一周左右，可逐漸過渡到半流質(zhì)飲食。待身體完全恢復(fù)后，方可恢復(fù)正常飲食。

老鴿湯富含多種氨基酸及微量元素，有助于手術(shù)后患者補(bǔ)充營養(yǎng)。但具體的飲食安排還應(yīng)在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

以上內(nèi)容僅供參考，具體飲食應(yīng)根據(jù)患者的實(shí)際情況和醫(yī)生的建議來確定。