急性腸胃炎患者在腸胃炎的癥狀消失后，可以根據(jù)自身情況謹(jǐn)慎飲用牛奶。

牛奶營養(yǎng)豐富，但含有脂肪和蛋白質(zhì)等成分，可能會引起消化不良，加重腸道負(fù)擔(dān)。對于健康人來說，牛奶中的乳糖需要在小腸內(nèi)被乳糖酶分解吸收，但部分人由于先天缺乏乳糖酶，或隨著年齡增長乳糖酶水平下降，會導(dǎo)致牛奶中的乳糖不能被完全分解吸收，從而引起腸鳴、腹痛、腹脹、排氣、腹瀉等癥狀，這類人在喝牛奶后會加重急性腸胃炎的癥狀。此外，對于胃腸道手術(shù)后的患者，腸道功能尚未完全恢復(fù)，也應(yīng)避免飲用牛奶。

因此，急性腸胃炎患者在癥狀消失后可以先嘗試少量飲用牛奶，觀察是否有不適癥狀。如果沒有不適，可以逐漸增加飲用量。如果飲用牛奶后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)避免飲用牛奶或選擇低乳糖奶制品。

此外，急性腸胃炎患者在恢復(fù)期間應(yīng)注意飲食清淡、易消化，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，以及牛奶、豆類、堅果等容易引起腹脹的食物。同時，應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，避免食用過期、變質(zhì)的食物，以及生肉、生魚等食物。如果癥狀持續(xù)不緩解或加重，應(yīng)及時就醫(yī)，以便進(jìn)行進(jìn)一步的診斷和治療。