痛風(fēng)病人應(yīng)限制鹽蛋和皮蛋的攝入。

鹽蛋和皮蛋屬于高鹽食物，而痛風(fēng)患者需要限制鹽的攝入量，以避免尿酸鹽在體內(nèi)積聚。此外，鹽蛋和皮蛋中含有較高的膽固醇，過量攝入可能對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。

因此，建議痛風(fēng)患者盡量少吃或不吃鹽蛋和皮蛋。如果非常喜歡吃，可以偶爾嘗一下，但要注意控制攝入量，并注意飲食的均衡和健康。同時(shí)，痛風(fēng)患者還應(yīng)該避免食用其他高嘌呤食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、肉湯等，多吃蔬菜、水果等堿性食物，以幫助降低尿酸水平，緩解痛風(fēng)癥狀。

需要注意的是，對(duì)于痛風(fēng)患者的飲食管理，最好在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行，以確保營(yíng)養(yǎng)均衡和身體健康。