血壓高的老年人可以吃海參，但需注意適量。海參是一種營養(yǎng)豐富的食材，含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，如蛋白質、海參多糖、海參皂苷等。

海參中的海參多糖具有降低血脂、抗凝血、抗血栓、抗真菌等作用，海參皂苷具有抗心律失常、抗腫瘤、抗輻射等作用。這些成分對于調節(jié)血壓、改善心血管健康有一定的幫助。

然而，海參也含有一定量的鈉，高血壓患者應該限制鈉的攝入，因此在食用海參時需要注意控制用量。建議高血壓患者在食用海參前，先咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見，根據個人情況確定合適的食用量。

此外，海參的品質和來源也很重要。為了確保海參的品質和安全，建議選擇正規(guī)渠道購買經過檢驗檢疫的海參，并注意保存方法，避免海參受到污染或變質。

總之，血壓高的老年人可以吃海參，但需注意適量，并選擇正規(guī)渠道購買。同時，還需要注意飲食的均衡和多樣化，避免過度攝入鹽分和其他不健康的食物。如果有其他健康問題或特殊飲食需求，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見。