高血糖患者可以吃雞蛋，但需注意食用量和時間。

雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。對于高血糖患者來說，雞蛋中的蛋白質(zhì)不會引起血糖明顯波動，而且雞蛋中的其他營養(yǎng)成分也對身體有益。

然而，雞蛋的蛋黃中含有較高的膽固醇，攝入過多可能會對心血管健康產(chǎn)生不利影響。所以，高血糖患者在食用雞蛋時，應(yīng)盡量選擇白水煮蛋或蒸蛋等較為健康的烹飪方式，避免食用過多的蛋黃。

此外，高血糖患者在食用雞蛋時，還需注意食用量。一般來說，每天食用1-2個雞蛋較為適宜。同時，應(yīng)將雞蛋作為蛋白質(zhì)的來源之一，與其他食物搭配食用，以保證營養(yǎng)均衡。