急性腸炎主要由不潔食物引起，治療包括一般治療、病因治療和對癥治療，主要方法有臥床休息、補充液體、使用抗生素或抗病毒藥物、解痙止痛等。

急性腸炎主要是由于進食了不潔、變質(zhì)的食物，或進食了生冷的食物后導(dǎo)致的胃腸黏膜的急性炎癥。治療主要包括以下幾個方面：

1.一般治療：患者需要臥床休息，注意保暖。為避免胃腸道發(fā)酵、脹氣，急性期應(yīng)忌食牛肉等易產(chǎn)氣食物，并盡量減少蔗糖的攝入。應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，忌食高脂肪的油煎、炸及熏、臘的魚肉，含纖維素較多的蔬菜、水果，刺激性強的飲料、食物和調(diào)味品等。

2.病因治療：

抗感染治療：根據(jù)細菌藥物敏感試驗結(jié)果選用相應(yīng)的抗生素。

抗病毒治療：可以使用利巴韋林。

3.對癥治療：

腹痛者可行局部熱敷，疼痛劇烈者給予解痙止痛藥，如阿托品、山莨菪堿、普魯本辛等。

劇烈嘔吐者需靜脈補充液體和電解質(zhì)。

脫水嚴重甚至休克者，應(yīng)積極補液，糾正水、電解質(zhì)紊亂及酸堿平衡失調(diào)。

如果是兒童、老年人或者患有其他基礎(chǔ)疾病的人群，發(fā)生急性腸炎后，建議及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行治療。