一般情況下，不建議早上空腹吃姜。以下是具體分析：

一、姜的特點

姜富含蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素，可謂集營養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身。它具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等諸多功效。

二、姜的性味與作用

姜性味辛辣，有著發(fā)汗解表、疏風(fēng)散寒、溫中止嘔等作用。姜中含有大量的姜辣素，其具有強(qiáng)烈刺激性。

三、空腹吃姜的危害

空腹吃姜容易刺激胃液分泌，可能引發(fā)胃炎、胃潰瘍等疾病，從而對身體產(chǎn)生不良影響。

四、注意事項

(1)腐爛、變質(zhì)的姜會產(chǎn)生黃樟素，這是一種致癌物質(zhì)，可能誘發(fā)肝癌和食管癌，所以切勿食用腐爛的姜。

(2)脾胃虛弱時也不適宜吃姜，此時建議多吃富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物元素的食物，注重膳食均衡，少吃辛辣、油膩等刺激性食物，以免對胃腸道造成損傷。

總之，早上空腹吃姜需謹(jǐn)慎，同時對于姜的食用要注意其是否腐爛變質(zhì)以及自身的身體狀況，以保障身體健康。