紅薯長(zhǎng)芽后仍然可以食用，但要注意選擇和處理方法，以免引起健康問題。

紅薯長(zhǎng)芽后仍然可以食用，但需要注意一些問題。

紅薯長(zhǎng)芽后并不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生對(duì)人體有害的毒素，但在發(fā)芽過程中，紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)有所流失，同時(shí)口感也可能會(huì)變差。

如果紅薯只是長(zhǎng)了一些小芽，而且沒有出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)等現(xiàn)象，那么可以將芽和紅薯上的根須去除干凈，然后煮熟或烤熟后食用。如果紅薯芽長(zhǎng)得比較長(zhǎng)，或者紅薯已經(jīng)出現(xiàn)了腐爛、變質(zhì)等現(xiàn)象，那么就不建議食用了，以免引起食物中毒或其他健康問題。

此外，需要注意的是，紅薯屬于高淀粉食物，過量食用可能會(huì)導(dǎo)致消化不良、腹脹等問題。因此，在食用紅薯時(shí)，應(yīng)適量食用，同時(shí)搭配其他食物，以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

總之，紅薯長(zhǎng)芽后仍然可以食用，但需要注意選擇和處理方法，以避免引起健康問題。