一般而言，雞蛋水煮5-10分鐘比較合適。

如果煮的時間太短，雞蛋可能沒有完全熟透，存在細菌和寄生蟲感染的風險；如果煮的時間太長，雞蛋的營養(yǎng)成分可能會受到破壞。

需要注意的是，不同的人對雞蛋的煮熟程度有不同的偏好。某些人喜歡吃溏心蛋，也就是蛋黃沒有完全凝固的雞蛋，這種雞蛋一般煮3-5分鐘就可以了；某些人則喜歡吃全熟的雞蛋，這種雞蛋一般需要煮10分鐘左右。此外，雞蛋的大小也會影響煮熟的時間，一般來說，雞蛋越大，煮熟的時間越長。

對于孕婦、兒童、老人等特殊人群，建議將雞蛋完全煮熟，以避免細菌和寄生蟲感染。同時，這些人群在食用雞蛋時也應該注意適量，避免過度食用。

總之，雞蛋水煮的時間應該根據個人的喜好和雞蛋的大小來決定，一般建議煮5-10分鐘。在食用雞蛋時，也應該注意適量，避免過度食用。