銀耳，被譽(yù)為“滋陰潤肺”的食材，不僅具有益氣清腸、滋陰潤肺的功效，還有助于抗疲勞、抗氧化及提升免疫力。銀耳的性味甘淡平，歸于肺、胃、腎經(jīng)，主要功效為滋補(bǔ)生津，潤肺養(yǎng)胃。它尤其適用于虛勞咳嗽、痰中帶血、口渴津少以及病后體虛乏力等癥狀。

銀耳的效用主要來源于其中的銀耳多糖，這種成分與一定量的蛋白質(zhì)、多種維生素及礦物質(zhì)共同為人體帶來益處。特別是它富含維生素D，有助于鈣的吸收；同時(shí)富含硒等微量元素，有助于增強(qiáng)免疫力。銀耳中的天然植物性膠質(zhì)，結(jié)合其滋陰效果，長時(shí)間服用能夠滋潤皮膚，甚至有助于淡化臉部的黃褐斑和雀斑。此外，銀耳中的膳食纖維有助于胃腸蠕動(dòng)，減少便秘，降低脂肪堆積，為追求健康或減肥的人群提供了幫助。

但請(qǐng)注意，如果是因感受風(fēng)寒引起的咳嗽，或是體內(nèi)濕熱導(dǎo)致生痰的人群，應(yīng)避免食用銀耳。