生土豆凍通常能吃，但不建議常吃。

以下是具體闡述：

一、生土豆凍了能吃的判斷：

1.組成成分：生土豆主要包含淀粉、水、碳水化合物、少量蛋白質(zhì)和纖維素等，這些成分通常不會因冷凍而發(fā)生明顯變質(zhì)。

2.可食用性：生土豆在冷凍狀態(tài)下一般可以食用。但不建議常吃的原因在于，生土豆解凍后可能會出現(xiàn)失水現(xiàn)象，以及少量維生素的流失和凍傷情況。解凍后生土豆中會有自由水分損失，水分含量會適當減少，一些不穩(wěn)定的維生素也會在冷凍過程中流失，導(dǎo)致水分轉(zhuǎn)移進而造成營養(yǎng)素流失。同時，生土豆是耐寒植物，其貯藏溫度應(yīng)為3至5攝氏度，一旦溫度低于零度就會發(fā)生凍害，解凍后容易出現(xiàn)內(nèi)部組織疏松且容易氧化。

二、生土豆凍了的注意事項：

生土豆解凍后應(yīng)立即食用，且不能再保存。

總之，生土豆凍了雖能吃，但要注意其解凍后的食用和保存方式。