腫瘤患者忌口的食物為高鹽飲食、煙熏食物、油煎食物、霉變食物、刺激性食物等。

1.高鹽飲食

腌制、熏烤類食物含有的亞硝酸鹽在胃酸及細(xì)菌作用下會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢?，具有較強(qiáng)的致癌作用，過(guò)量食用會(huì)增加胃癌、食管癌等的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

2.煙熏食物：熏魚(yú)、熏肉等煙熏食物含有大量的致癌物質(zhì)，如苯并芘、四甲苯等，長(zhǎng)時(shí)間食用會(huì)增加患胃癌、腸癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

3.油煎食物：高溫下的油煎、油炸食物會(huì)產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)，經(jīng)常食用會(huì)增加患胃癌、腸癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

4.霉變食物：糧食、油類、花生、豆類、肉類、魚(yú)類等發(fā)生霉變后，會(huì)產(chǎn)生大量的霉菌毒素，其中黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的化學(xué)致癌物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間食用會(huì)增加患肝癌、胃癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

5.刺激性食物：蔥、蒜、椒、桂皮等辛辣刺激性食物，會(huì)對(duì)胃腸道造成刺激，增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，不利于疾病的恢復(fù)。