奶酪和芝士均為以牛奶為原料制成的乳制品，都含有蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營養(yǎng)成分，不過兩者在營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值上存在一定差異。

一、奶酪：

1.奶酪是濃縮的乳制品，一般由發(fā)酵的牛奶或乳酸菌牛奶制成，所以有著較高的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣含量，也是維生素B2、B12、D和A的優(yōu)質(zhì)來源。

2.不同種類的奶酪因加工方式和原材料的差別，營養(yǎng)成分會有所不同。

二、芝士：

1.芝士是較為多樣化的奶制品，其制作方法與奶酪不同，營養(yǎng)成分也存在差異。芝士所含營養(yǎng)素與奶酪類似，但通常脂肪、熱量和鈉含量比奶酪高，而鈣含量相對較低。

2.不同種類的芝士因生產(chǎn)方式和原材料各異，營養(yǎng)成分也各不相同。

總的來講，奶酪和芝士都是富有營養(yǎng)的食品，只是營養(yǎng)價值稍有差別。如果想要獲得更多蛋白質(zhì)和鈣，那么奶酪或許是更優(yōu)的選擇。

總結(jié)概括提示：闡述了奶酪和芝士的原料，重點說明了它們在營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值上的不同之處，以及各自的特點，明確了根據(jù)營養(yǎng)需求進(jìn)行選擇的要點。