菠蘿用鹽水浸泡是因?yàn)椴ぬ}中含有菠蘿朊酶，鹽水可抑制其活性，且能殺死表面細(xì)菌和寄生蟲，同時(shí)減少菠蘿的刺激性。

菠蘿用鹽水浸泡是因?yàn)椴ぬ}中含有一種名為“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它會(huì)分解蛋白質(zhì)，對(duì)口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會(huì)讓人感到刺痛、麻木。而鹽水可以抑制菠蘿朊酶的活性，減少其對(duì)口腔的刺激，同時(shí)還可以讓菠蘿更加甜美。

鹽水浸泡菠蘿的原理是利用鹽的滲透壓作用，使菠蘿中的水分滲出，從而減少菠蘿的刺激性。此外，鹽水還可以殺死菠蘿表面的細(xì)菌和寄生蟲，保證食用安全。

需要注意的是，鹽水浸泡菠蘿的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般浸泡10-15分鐘即可。如果浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，菠蘿會(huì)變得過(guò)于咸味，影響口感。此外，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，即使經(jīng)過(guò)鹽水浸泡，也可能會(huì)對(duì)菠蘿過(guò)敏，因此在食用菠蘿前最好先進(jìn)行過(guò)敏測(cè)試。

總之，菠蘿用鹽水浸泡是一種常見(jiàn)的食用方法，可以減少菠蘿的刺激性，保證食用安全。在食用菠蘿時(shí)，需要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和口味進(jìn)行選擇，同時(shí)注意食用方法和注意事項(xiàng)，以保證身體健康。