蝦皮有多種功效與作用，包括鈣含量高促進骨骼發(fā)育，蝦青素含量高有抗氧化等功效，還含碘、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。

一、蝦皮富含鈣元素。鈣是骨骼生長和維持的重要物質(zhì)，青少年正處于生長發(fā)育階段，適當(dāng)食用蝦皮，其中豐富的鈣能助力身高增長。對于成年人來說，鈣能增強骨骼強度和密度，食用蝦皮有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，降低骨折發(fā)生的可能性。

二、蝦皮含較高蝦青素。蝦青素具有很強的抗氧化性，(1)它能清除體內(nèi)自由基，減少自由基對細胞的損傷，從而起到提亮膚色、延緩衰老的作用。(2)蝦青素還有抗腫瘤、提高免疫力的功效，對身體健康大有益處。

三、蝦皮中有碘元素、磷元素等。碘元素能促進甲狀腺激素合成，對維持人體基礎(chǔ)的生理代謝有重要意義。磷元素也是人體必需的營養(yǎng)成分之一。

總結(jié)概況提示：蝦皮不僅鈣含量豐富能促進骨骼發(fā)育，還含有蝦青素等具有多種有益功效的成分以及碘、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，對人體健康有諸多積極影響。