高血糖能吃魚且有益，選擇低脂肪高蛋白魚類，如鯽魚、鱸魚、鱈魚等，烹飪選清蒸、燉煮等方式，合并腎功能不全高血糖患者要按腎功能控蛋白質(zhì)攝入，兒童高血糖患者要剔除骨刺并控量。

魚類種類的選擇：宜選擇低脂肪、高蛋白的魚類，如鯽魚、鱸魚、鱈魚等。以鯽魚為例，每100克鯽魚中蛋白質(zhì)含量約為20克左右，脂肪含量相對較低，適合高血糖患者食用。而像油炸的魚類食品則不建議選擇，因為油炸會增加食物的脂肪含量，不利于血糖和血脂的控制。

烹飪方式的選擇：烹飪方式應盡量選擇清蒸、燉煮等，避免紅燒、油煎、油炸等會增加油脂攝入的方式。清蒸鯽魚，保留了魚的營養(yǎng)成分，同時油脂攝入少，適合高血糖患者。

特殊人群注意事項：對于合并腎功能不全的高血糖患者，需根據(jù)腎功能情況控制魚類蛋白質(zhì)的攝入量，因為過多蛋白質(zhì)攝入會加重腎臟負擔，此時需要在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導下選擇合適的魚類及攝入量；對于兒童高血糖患者，在保證營養(yǎng)的同時，要注意魚類細小骨刺的剔除，避免卡喉等意外情況發(fā)生，同時要控制總體攝入量，防止能量攝入過多影響血糖控制。