低脂牛奶脂肪含量約1%-2%，可助膽固醇高人群補充營養(yǎng)并相對降脂肪攝取、維持血脂穩(wěn)定，一般人群可選，嚴(yán)重高脂血癥等人群及兒童需遵醫(yī)囑；脫脂牛奶脂肪含量低于0.5%，是膽固醇高人群控制脂肪攝入良好選擇，老年膽固醇高人群飲用可補營養(yǎng)避過多脂肪加重問題，兒童有膽固醇高情況可在醫(yī)生建議下選但要保證其他營養(yǎng)全面攝入。

一、低脂牛奶

1.成分特點：低脂牛奶是指脂肪含量約在1%-2%之間的牛奶。它相較于全脂牛奶減少了脂肪的攝入，對于膽固醇高的人群來說，能在補充蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的同時，相對降低脂肪的攝取量。有研究表明，長期適量飲用低脂牛奶有助于維持血脂的穩(wěn)定，因為其脂肪含量的降低，能減少從飲食中攝入的總脂肪量，從而對膽固醇水平的管理有一定幫助。一般人群均可選擇，但對于本身有嚴(yán)重高脂血癥等基礎(chǔ)疾病的人群，在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇更為合適，兒童飲用時也需關(guān)注其生長發(fā)育對營養(yǎng)的需求，確保營養(yǎng)均衡。

二、脫脂牛奶

1.成分特點：脫脂牛奶的脂肪含量極低，通常低于0.5%。它最大程度地降低了脂肪的攝入，對于膽固醇高的人群，是控制脂肪攝入的良好選擇?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，長期飲用脫脂牛奶在降低熱量攝入的同時，能較好地控制血脂水平，尤其適合那些對脂肪攝入非常敏感，膽固醇控制要求較為嚴(yán)格的人群。特殊人群方面，老年膽固醇高人群飲用脫脂牛奶可以在補充牛奶中的鈣、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)的同時，避免過多脂肪攝入加重膽固醇問題；而對于兒童，在保證其正常生長發(fā)育所需營養(yǎng)的前提下，若有膽固醇高的情況，可在醫(yī)生建議下選擇脫脂牛奶，但要注意保證其他營養(yǎng)物質(zhì)的全面攝入。