富含膳食纖維的綠葉蔬菜如菠菜可改善便秘，不同人群食用有不同方式及注意事項(xiàng)；根莖類蔬菜胡蘿卜含膳食纖維能助排便，不同人群食用有相關(guān)注意；菌菇類蔬菜木耳能促腸道蠕動(dòng)，不同人群食用也有相應(yīng)注意。

富含膳食纖維的根莖類蔬菜

胡蘿卜屬于根莖類蔬菜，每100克胡蘿卜中膳食纖維含量約為2.8克左右。胡蘿卜中的膳食纖維可以刺激腸道蠕動(dòng)，幫助排便。兒童可以將胡蘿卜做成胡蘿卜汁等；女性食用時(shí)可以涼拌、清炒等；有糖尿病病史的人群要注意控制胡蘿卜的攝入量，因?yàn)楹}卜含糖量相對(duì)適中，需監(jiān)測(cè)血糖變化；一般人群食用時(shí)注意烹飪不要過(guò)度油膩，以免影響消化。

菌菇類蔬菜

木耳也是改善便秘的好蔬菜，每100克干木耳中膳食纖維含量非常豐富，約為26.6克。木耳中的膳食纖維能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)。兒童食用木耳需注意烹飪至軟爛，避免噎嗆；女性可涼拌木耳等；對(duì)于有出血性疾病病史的人群，要咨詢醫(yī)生后謹(jǐn)慎食用，因?yàn)槟径幸欢ǖ目寡“寰奂饔?；一般人群食用時(shí)注意適量，不要一次食用過(guò)多導(dǎo)致消化不良。