乳糖酶的作用是將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，主要用于治療乳糖不耐受癥，也可改善乳制品口感和質(zhì)量，但使用時需注意禁忌和方法，可通過查看說明書、咨詢醫(yī)生等方式識別。

乳糖酶的作用是將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，以便人體更好地吸收和利用。乳糖酶主要用于治療乳糖不耐受癥，該病癥是由于人體缺乏乳糖酶，無法完全消化和吸收乳糖所導(dǎo)致的。乳糖酶還可以用于改善乳制品的口感和質(zhì)量，例如在生產(chǎn)酸奶、奶酪等乳制品時添加乳糖酶，可以提高產(chǎn)品的口感和質(zhì)量。

需要注意的是，乳糖酶也有一些使用禁忌。例如，乳糖酶應(yīng)該在酸性環(huán)境下使用，因此不能與酸性藥物或食物同時服用。此外，乳糖酶也可能引起過敏反應(yīng)，因此在使用前應(yīng)該進(jìn)行過敏測試。

乳糖酶的使用方法一般為口服，具體劑量和使用方法應(yīng)該根據(jù)產(chǎn)品說明書或醫(yī)生的建議進(jìn)行。在使用乳糖酶時，應(yīng)該注意飲食調(diào)整，避免食用過多的乳糖，同時也應(yīng)該注意藥物的相互作用。

識別乳糖酶的技巧包括查看產(chǎn)品說明書、了解產(chǎn)品來源和品牌信譽(yù)等。此外，還可以通過咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師來獲取更多關(guān)于乳糖酶的信息。

總之，乳糖酶是一種重要的酶類物質(zhì)，對于治療乳糖不耐受癥和改善乳制品的口感和質(zhì)量具有重要作用。在使用乳糖酶時，應(yīng)該注意使用禁忌和使用方法，同時也應(yīng)該注意飲食調(diào)整和藥物的相互作用。